向往的生活戚薇点的什么菜
正宗的上海熏鱼，也称为上海爆鱼。与传说中的爆鱼面有着异曲同工之妙，是上海地区、江南一带家庭爱吃的美食之一，可冷着吃，也可以热着吃，带着一点点甜的鲜咸口味，别有一番风味！
熏鱼的做法，主要分为两部分，主要为酱汁的调制和鱼的炸制。
1、酱汁的调制
酱汁的调制非常关键，关乎到熏鱼最后的口味咸淡。
抓适量的八角、桂皮、香叶，放入调味包里。锅里煮水，待水沸腾后，扔入调料包，煮大概15分钟便可以捞出。
再放进适量的冰糖，待融化后，先加进花雕酒、蚝油、生抽、海鲜酱、老抽，搅拌均匀。然后再加少量的蜂蜜、醋，继续熬至酱汁浓稠，便可以关火了。待冷却冷藏完成后备用。
2、鱼的炸制
制作熏鱼，可以选用青鱼、草鱼、鲳鱼等肉质鲜美的鱼。切块后，加上适量的葱、姜、料酒等腌制2-4个小时去腥味，并且这样还能使得肉质更鲜嫩。
腌制完成、酱汁完全冷却后，便可准备下锅炸鱼了。
冷锅下油，可用筷子试探一下，待油温即将沸腾时，倒入腌制好的鱼块，炸至表明微微金黄，全部捞出。再复炸一遍，至鱼块表面硬脆，金黄色明显，便可关火捞出，迅速扔进调制好的酱汁中。等酱汁腌制2-3小时后，便可捞出食用。怎么样，是不是很方便？只需要腌制+调酱汁+腌制，便可完成。戚哥喜欢吃的熏鱼，原来制作那么简单，自己在家也可以做起来啦！
戚薇点了一道上海菜熏鱼
戚薇解释自己外公是上海人并且做熏鱼特别好吃，外公去世之后就再没有吃过，点熏鱼是为了试着找回只留存在记忆里的味道。熏鱼做成后，何炅和戚薇共同把鱼装盘，何炅忍不住尝了一小块，大赞“绝了”。在美食的吸引之下，戚薇也尝了一块，细细品味后却忍不住流下了眼泪。熏鱼的味道像把钥匙，打开了戚薇关于外公封存已久的回忆。
点的是熏鱼。
戚薇在节目中是用四川话打电话点菜的，宋丹丹用土味英语接的电话，两人对话，笑料百出，后来吃到自己点的熏鱼，戚薇哭了，因为这是她外公生前最爱做的拿手菜。
番茄炒鸡蛋，青椒炒牛肉，麻婆豆腐，水煮鱼，麻辣兔头，酸辣土豆丝，辣炒鸡胗，蒜蓉空心菜，老妈猪蹄汤，这些都是戚薇在向往的生活里点过的菜。
他点的是熏鱼，因为他在节目里说之前是他外公做的熏鱼是比较好吃的，所以想要黄磊老师做一个给他吃而且王老师做的味道还是挺不错的
向往的生活中戚薇点了一道菜——熏鱼，黄磊做的味道恰到好处，使得戚哥想起来她最爱的外公，不禁流下了眼泪。黄磊说：吃到一个美食，想到自己最亲近的人，是很好的事情，是福气！对于亲人的记忆，美食有的时候是最直接的触点，一个熟悉的味道就这样流淌在你的血液里，不管时间如何流逝，也许亲人的模样都已经记不清，那个味道却一直在大脑的深处。
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