苦瓜蟹汤怎么做
主料
水蟹
2只
苦瓜
1条
辅料
姜
3片
油
适量
绍酒
适量
清水
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.水蟹杀洗干净,苦瓜切薄片,姜切片.
2.水蟹杀洗干净,苦瓜切薄片,姜切片.
3.倒入水蟹,攒入绍酒炒出香味.
4.炒出香味后就可以注入清水,用中火煮至汤汁变白.
5.加入苦瓜片煮透,调入盐,味精即可.
小贴士
【提示】苦瓜跟蟹都是寒凉的东西，怕寒凉的可以放一点胡椒或多放点姜片。凉瓜又名苦瓜，别看它长相疙疙瘩瘩，其实营养丰富益处多多。传统医学认为，苦瓜生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。
以下是苦瓜蟹汤的做法：
材料：
- 苦瓜1根
- 大闸蟹2只(约500克)
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将苦瓜去籽，切成小块备用。
2. 大闸蟹洗净，放入开水中焯水至变色，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜片爆香。
4. 加入清水，放入焯好水的大闸蟹，再加入料酒、盐和鸡精调味。
5. 煮开后转小火煮10分钟左右，直到蟹肉熟透。
6. 加入切好的苦瓜块，继续煮5分钟左右，让苦瓜变软。
7. 最后撒上葱花即可。
材料
毛蟹 3个，白萝卜 250克，粉丝 40克，五花肉 50克，虾皮 适量。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，油。
1、毛蟹用水清洗干净，控干水分，备用。
2、萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
3、粉丝用水冲洗干净，控干水分，备用。
4、五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
5、虾皮用水冲洗干净，控干水分。切好葱，姜备用。
6、锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。
7、炒至肉下油，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒，然后放入适量的水。
8、把萝卜丝，粉丝，虾皮，毛蟹一起放入水中，放入盐，大火烧开转中火煮。煮至五分钟的时间，放入味精，关火出勺。
1. 可以按照一定的方法制作出美味的苦瓜蟹汤。
2. 苦瓜蟹汤是一道传统的广东菜，其制作需要选用新鲜的螃蟹和苦瓜，经过一定的处理后，加入适量的调料和清水，煮制出一锅清香可口的汤。
3. 制作苦瓜蟹汤的具体步骤可以参考相关的菜谱或者视频教程，同时也可以根据自己的口味和喜好进行一定的调整和改良，例如加入其他的蔬菜或者调味料等，以达到更好的口感和营养价值。
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