为什么用盐水制冰
盐水制冰间分为制冰盐水池和蒸发器盐水池，利用盐水搅拌器代替盐水泵，使盐水在两个盐水池之间连续循环，冰桶内加水后浸没在盐水中，当制冰池内的盐水被蒸发器冷却到-10℃左右时，将冰桶内的水结成冰。
由于冰桶是成组固定在一个冰桶架上，结冰后，用起重机将冰桶架一组一组地依次吊送至溶冰池，在池中浸2～3min后，再将冰桶置于倒冰架上，令其翻倒，冰块便自动脱离冰桶倾倒在带有坡度（一般为10%）的滑冰道上，使冰块滑入贮冰间。
空冰桶随吊架送到加水箱处，加水后重新入池冷却进行第二轮制冰。
盐水制冰是使用较早的制冰方法，制出的冰坚实，不易融化，更加环保，便于储藏和搬运，目前在国内冷库（特别是水产冷库）中，使用的比较普通，而且大规模生产的还是盐水制冰。
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