紫米粽子怎么做
紫米粽子是一种传统中式美食，以下是制作方法：
所需材料：
1. 糯米
2. 紫米
3. 肉馅（可根据口味自行选择）
4. 精盐
5. 冰糖
6. 八角、桂皮、草果、花椒等配料
7. 粽叶、棕绳
制作步骤：
1. 将糯米和紫米混合在一起，洗净后浸泡入水中至少两个小时。
2. 将肉馅加工好，加入适量的精盐、八角、桂皮、草果、花椒等配料拌匀，放置一边备用。
3. 粽叶清洗干净，泡软备用。
4. 将泡好的糯米和紫米沥干水分并加入适量冰糖，搅拌均匀。
5. 取一片粽叶，将叶子对折处留一个口子，在里面加入适量的糯米、肉馅，再倒入一些紫米，最后再盖上一层糯米。
6. 把粽叶包裹好，用棕绳扎好，注意不要扎得太紧或太松。做好后放入锅中，加足够的水，大火煮开后转小火，煮上2-3小时即可。
注意事项：
1. 粽子的口感和口味可以根据个人口味适当调整。
2. 包粽子时要注意用力均匀、紧实，避免在煮过程中出现断裂现象。
3. 在煮粽子的过程中，需要不断地添加水，保持水位高于粽子，以免煮干锅底。
4. 煮好的粽子可以晾凉后再食用，或者放入冰箱冷藏备用。
1.准备多一点的紫糯米，放在干净的大碗里面，用清水淘洗两遍，控水后，重新倒入多一点的清水。
2.放在一旁浸泡12个小时以上，现在天热了，期间可以换几次清水，避免出现异味。准备适量的红豆、花生、莲子、红枣。
3.放在大碗里用清水冲洗干净，红枣放在一旁备用，红豆、花生、莲子用清水同样浸泡12个小时以上。
4.浸泡好以后，把紫糯米、花生、红豆、莲子控水，最后放在同一个大碗里面，撒入红枣，倒入适量的白糖。
5.全部搅拌均匀，粽子叶提前煮好，也可以买现成的，形成漏斗的形状，填入准备好的各种馅料，最后封好缠上绳子。
6.把做好的粽子放到干净的炖锅内，倒入多一点的清水，大火加热烧开，然后换成中火，炖煮2个小时左右。
7.紫糯米比白糯米要难煮熟，所以一定要多煮一会；
2个小时左右就变熟了，然后关火，焖1-2个小时左右，就可以取出食用了。
1· 糯米洗净后，浸泡一晚备用。
2· 紫米洗净后，提前浸泡一晚备用。
3· 葡萄干洗净
4· 红枣洗净
5· 新鲜的粽叶洗净后开水煮三分钟。
6· 将泡好的糯米、紫米和葡萄干搅拌在一起。
7· 用两片粽叶卷一个锥形开始，放入搅拌好的米、葡萄干和红枣。
8· 包好的粽子就可以下锅开煮了，粽子在锅中码好，加入凉水，大火烧开煮十分钟，之后转中小火煮两个小时。
做法:
1、将干粽叶及裹粽子的草绳放入清水中浸泡一晚上，刷洗干净
2、糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡2小时以上，然后沥干，混合在一起拌匀
3、将两片粽叶重叠，剪去头尾，光的一面朝上。在粽叶-端约三分之一的地方将其折起来
4、放入约一半量的米，中间放入1~2颗蜜枣，再盖上米
5、用另一只手将粽叶往上折叠盖住米(折叠的时候顺势捏紧)，再将尾部的粽叶向一旁弯折然后用草绳将其捆绑起来
6、将包好的粽子整齐地码入电压锅内，倒入与粽子差不多齐平的水，盖上锅盖，自动保压煮约9分钟,泄压后开盖取出晾凉
用料
糯米，紫米，红豆，蜜枣
做法
1/7 准备原料，紫米和糯米、红豆混一起，泡一晚上，粽叶洗净后煮半小时后折好，
2/7 折成漏斗状，放米，蜜枣，再放一层米，
3/7 折好，不要漏米，
4/7 白米的也是同样的方法，
5/7 折好，用线捆好，口朝上放好，
6/7 入锅时，要竖着放，口朝上放，以免米顺着缝子露出，上边一层可以横放，
7/7 大火煮开，小火煮2-3小时，一锅粽子煮好了。
食材明细
紫米、白糯米、红豆、绵绳。
1、粽叶清洗干净，备用。
2、紫米和白糯米，拌匀，再加入适量红豆。（红豆提前浸泡2个小时，这样煮出来才软糯清香）
3、依次包好。前面有发表过包粽子的菜谱，这里就不再重复这些步骤啦！
4、然后都放高压锅煮熟。加水没过粽子。
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