多头菜的泡制方法
清洗：将一个个小宝贝掰下来，去除老的外皮、菜叶；准备好调味料；将菜头切成薄片；放两勺盐快速搅拌均匀，腌至半小时后将盐水倒掉；再放一勺盐搅拌均匀，再腌至半小时；
用冷水进行冲洗，挤干水；接下来就可以进行调味，小半勺味精；
5汤勺白糖；5汤勺白醋；4汤勺酱油，重口味的可以再放点盐、放两个干辣椒（我个人喜欢清淡，不放盐刚好）；用筷子搅拌均匀装入容器中压实；
2、3个小时后就可以随吃随取，酸酸甜甜的
材料：菜头、地瓜粉2斤、烤花生1斤
配料：盐
第一步：把菜头洗干净切成丝，之后剁碎，把水分挤压掉。
第二步：把花生烤熟，不过火，烤熟后，把花生压成两半。香芋切丝备用。
第三步：拿一个大的盆放入挤干水分的萝卜+香芋+花生瓣+地瓜粉+少量盐，把它们比例混合均匀，搓成球，然后放在蒸笼里摆好。
第四步：水开放进锅里大火蒸20分钟左右，即可出锅。
准备食材：大头菜、盐、蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖。
1，首先把大头菜清洗干净，沥干水分备用。
2，切成条，是的粗条，加入盐混合均匀，腌制一个小时以上。
3，拿一空盆，放入蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖，搅拌均匀。
4，然后把腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分。
5，然后把调料加入进去。
6，搅拌均匀，放到罐子里密封保存；
20天后就可以食用了。
1.多头菜洗净切片
2.多头菜加盐腌制30分钟
3.腌制出来的水倒掉并用凉水过一遍
4.蒜剁碎，放入小米椒和牛肉酱、耗油、白糖一起放入刚刚腌制好的多头菜里，搅拌均匀
5.多头菜倒入瓶子中密封起来放入冰箱即可
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