拔丝鲜橙的做法
拔丝鲜橙是一道口感酥脆、味道酸甜可口的特色美食。下面是一种简单的拔丝鲜橙做法：
所需材料：
1. 新鲜橙子 2个（约400克）
2. 白糖 100克
3. 水 50克
4. 淀粉 适量
5. 食用油 适量
做法：
1. 准备新鲜橙子，将其洗净，然后切成4瓣，去掉内皮和白色筋络。
2. 在每瓣橙子肉上切若干刀，但不要完全切断，使其保持连接。
3. 在淀粉中加入适量的水，调成糊状，将切好的橙子肉在淀粉糊中蘸匀。
4. 热锅凉油，油温升至6成热（约160℃）时，将蘸好淀粉糊的橙子肉逐一放入油锅中，炸至表面金黄色，捞出备用。
5. 另起一锅，加入白糖和水，小火慢慢熬制，直到糖液变成红色、浓稠的糖浆状。
6. 将炸好的橙子肉倒入糖浆中，快速翻炒，使每一块橙子肉都裹上糖浆，然后关火，迅速将其盛出。
7. 将锅中剩余的糖浆倒入一个盘子中，用筷子将糖浆拉成丝，均匀地涂在盘子底部。
8. 将炒好的拔丝橙子肉放在盘子中的糖浆丝上，即可享用。
这道拔丝鲜橙色香味俱佳，口感酥脆，非常受欢迎。请注意控制火候，熬制糖浆时要用小火，以免烧焦。
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