生长期短的蔬菜有哪些
1、小白菜
这种蔬菜十分常见，口感鲜嫩爽脆，不管谁吃好了都会喜欢。它生长起来也很快，一般种下一个月左右就可以采摘了。只需将种子撒到花盆里，保持足够的光照，浇水之后就可以发芽了。之后就只要等待菜苗成熟，当菜叶长到一定的程度就能摘来吃了。
2、大蒜
大蒜就像是一个球根植物，它的繁殖性非常高，只需掰下一小片就能繁殖生长。一般需要在水里先浸泡一整天，然后将尖头埋到盆土里面，浇透水就行了。大概一个礼拜左右就能发芽了，每个月施肥一次就能快速生长，等到蒜苗长到一定的高度就能割下来品尝美味了。
3、小葱
家里养小葱的人真的很多，因为平时的菜肴里有很多需要小葱的地方，每次烧完菜之后在上面撒点小葱既好看又可以提升香味。小葱养起来很简单，只需埋下几段葱根就能快速生长起来。平时想吃了就割下一把。它还可以继续生长，能够吃上好长一段时间了。
4、胡萝卜
胡萝卜营养丰富，生长力很强，只要有足够的生长空间就能长得十分粗壮。因此建议用泡沫箱来栽种，这样生长起来才能比较顺利。一般10天左右就能顺利出苗，等到长出较多的叶子之后可以稍微地进行梳苗，保持幼苗可以健康生长。如果有饼肥的话适当地浇点，能让胡萝卜长得更加粗壮可口。
5、生菜
种生菜只需买点种子播种就行了，播种的时候最好撒得均匀一点。保持适当的距离，才能保证每株幼苗生长顺利。平时放在有散光的地方即可，千万不要暴晒，这样枝叶吃起来就不鲜嫩了。
1、芽苗菜：1周，芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。
2、小白菜：20天；
7-10天播种一次 20天即可采收。小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、收获。
3、空心菜：20天左右，空心菜喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。
4、生菜：35天左右，生菜有“蔬菜皇后”之称，营养价值高，所以有条件可以自己种植生菜，自己种菜没有农药化肥污染，可以吃到健康营养的天然绿色生菜了。生菜还有“减肥生菜”的美称，
生长期短的蔬菜有豆芽菜，油麦菜，苋菜。用绿豆或者黄豆用水泡发3天就会有豆芽吃。
油麦菜是在春夏之间没有青菜时，种植时间最短的菜，在蔬菜地撒上种子半个月就会吃到油麦菜。
苋菜也是一样的。生长期短的蔬菜有油麦菜，豆芽菜，苋菜。
1:生菜
生菜，又叫叶用莴苣，多在南方种植。生长适温15~20℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。
生菜有“蔬菜皇后”之称，可生吃，也可熟食，含丰富的维生素和矿物质。营养价值高。生菜播种到收获，一般35天左右。
2:空心菜
空心菜喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。种植简单。
3:上海青
上海青，很多地方又叫小油菜。生长期短，从播种至采收为45天-60夭。采收时间可根据成熟度和市场需求而定，适时采收可提高产量和品质。小油菜应在不同季节播种，需采用不同品种。如在冬季、早春气温较低时播种，应选用耐寒、抽苔迟的品种。
4:油麦菜
油麦菜，又名莜麦菜，是一种耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润的蔬菜。
油麦菜抗病虫害，生长适温20-25℃。色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，油麦菜生长周期40天左右。
5:芥菜
芥菜：也作盖菜，是普通蔬菜，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是中国著名的特产蔬菜。一般秋播之后，长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，北方于霜冻前收获。
一、小叶茼蒿
茼蒿是一种营养价值非常高的蔬菜，古时为黄家专供蔬菜，又称皇帝菜，茼蒿的生长速度也非常快，从播种到采收一般在30天左右，而且它非常适合密植，种植一小片就够全家人吃，茼蒿味道清香，无论是涮锅、炒菜又或是做蔬菜丸子都特别受欢迎，非常值的种植。
二、四九菜心
菜心在南方一带种植特别广泛，它是煲仔饭必须要搭配的一种蔬菜，其全身都可食用，最佳食用部分是它抽薹带着小花的菜梗，其口感非常清爽，餐桌上非常常见。菜心种植周期很短，从播种到收获一般在30天左右时间，如果是家庭种植，采收采心时还可以采摘的靠上些，这样它还会生长出侧枝，可以多茬采收。
豆芽菜，生菜，樱桃萝卜，鸡毛菜，油麦菜，苋菜，芝麻菜，小叶茼蒿等等。
鸡毛菜是油菜的一种，属于小型油莱，其从播种到收获仅需25天左右，而且非常适合密植，单位面积的产量也很高。
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