白味乌鱼片正宗做法
材料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉。
做法
1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。
4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软。
5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
1.鱼片洗干净后用盐腌15分钟
2.再打入蛋清和生粉搅拌均腌5分钟入味
3.把白菜洗好撕小块
4.洗好豆芽
5.切好辣椒
6.锅里放适量清水烧开
7.然后倒入香油再把白菜和豆芽倒进去煮
8.放入辣椒
9.加入适量的盐和生抽
10.再把鱼片倒进去煮熟就可以了。
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