饮食卫生“四关”、“三白”“二清毒”和“一留样”是指什么
饮食卫生“四关”、“三白”“二清毒”和“一留样”四关：
一是把好饮食安全意识关。
二是把好食品、蔬菜采购关。
三是把好卫生关。
四是把好食品存放关。采购、加工、保存、监督。
三白：白帽子、白口罩、白工作二消毒：食品工具、设备消毒一留样：食品留样
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