遵义特色蔬菜
1. 有很多种类。
2. 遵义地处贵州省，气候条件适宜，土壤肥沃，这为种植各种特色蔬菜提供了有利条件。此外，遵义还有丰富的农业资源和传统种植技术，使得种植的特色蔬菜品质优良，口感独特。
3. 不仅有丰富的品种，还具有独特的风味和营养价值。例如，遵义的酸菜、豆瓣菜、蒜苔等都是当地特色蔬菜，它们不仅口感鲜美，而且富含维生素和矿物质，对人体健康有益。此外，遵义还有一些独特的野菜，如蕨菜、苦菜等，它们不仅具有药用价值，还可以作为特色菜品供人食用。总之，种类丰富，品质优良，具有独特的风味和营养价值，是当地农业的重要特色之一。
遵义的特色蔬菜有很多，茄子、辣椒、冬瓜、棒豆、西葫芦等都属于遵义的特色蔬菜，遵义最有特色的蔬菜还有朝天椒，又名遵义小辣椒，烹调时一定要放些辣椒，这样炒菜会更好。其主要特点是：色泽红亮，辣味适中，品质优良。花椒还能促进食欲、帮助消化等功能。
野菜中的马兰头最朴实,黔北山区的房前屋后田间地头随处可见。据《本草纲目》记载,马兰头具有清凉败毒的作用,脸上爱长痘痘的女孩最适合吃。
折耳根，弯豆尖，红薯叶子。
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