芋圆怎么上色
方法/步骤:
1.将紫薯2个(小个),铁棍山药2根,切开上锅蒸熟。(个人喜欢铁棍山药,健脾胃,...
2.趁热加适量白糖捣成泥。
3.分别加入适量的木薯淀粉,开水揉成团。白色:铁棍山药泥+木薯粉+水黄色:南瓜泥+木薯粉+水绿色:铁棍山药泥+木薯粉+抹茶粉+...
4.分别搓成长条,切成小段,洒些干粉防止黏连。
5.彩芋圆就做好了。吃不完的放冰箱速冻保存。随吃随煮。
6.热水下锅煮至浮起2到3分钟即可，芋圆出锅啦。出锅以后过凉开水，芋圆更Q弹。
芋圆不用上色的，都是用食材原汁原味的弄的，做法如下
1. 食材洗净，削皮切块，这样比较容易蒸熟
2. 放入高压锅隔屉蒸，用高压锅蒸非常省时，高压锅上汽之后调小火再蒸5分钟就可关火；用可以用筷子戳下去就蒸熟啦
3. 把芋头搅拌成泥状，根据自己的喜好，加入绵白糖、牛奶，因为个人比较喜欢椰子味，加入一点椰子油的芋头泥椰香浓郁，用椰奶代替也可以。红薯和紫薯的步骤一样
4. 加1/3左右的木薯粉，因为芋头泥比较干，我加了牛奶稍微稀释了一下，再加木薯粉比较容易搅拌。木薯粉加多了做出的芋圆弹性很足但却遮盖了芋头的香味，要掌握好两者之间的平衡
5. 将木薯粉与芋头泥混合均匀
6. 揉成条状，再用刀切成小块
7. 多做出来的可以裹一层木薯粉，以防芋圆之间粘连，放冰箱冷藏，下次吃就很方便啦
8. 木薯粉一定要裹得厚一些，红薯的芋圆我木薯粉裹得太少结果都粘在一起了...
9. 下锅煮，等煮到芋圆都浮起来，小火再煮1分半就差不多啦
10. 过一遍凉水，口感更Q
白色：铁棍山药泥+木薯粉+水
黄色：南瓜泥+木薯粉+水
绿色：铁棍山药泥+木薯粉+抹茶粉+水
紫色：紫薯泥+木薯粉+水
芋圆用点上色材料混会就会上色了吧
是水果汁上色，或是买专用的食品上色
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