紫色蔬菜有哪些
紫色作物主要有：黑土豆、紫甘薯、紫山药，黑花生，黑小麦、紫水稻，紫玉米、黑芝麻;紫甘蓝、紫油菜、紫白菜，紫辣椒、黑叶辣椒、紫茄子、紫番茄、紫架豆、紫苏、红菜苔、结球红菊苣，软化红菊苣、红秋葵、红叶甜菜、紫叶甜菜、紫根甜菜，紫胡萝卜、紫背天葵、紫叶菠菜、紫菜花、红叶生菜、紫色直立生菜、红色罗罗生菜、紫叶甘薯等。
紫色的蔬菜有很多，例如紫甘蓝，紫色洋葱，紫薯，茄子等等。
1、紫甘蓝：紫甘蓝又叫紫包菜，它是十字花科芸薹属的。
2、紫色洋葱：它的表皮中也含有很多花青素，可以美容养颜；
3、紫薯：是旋花科番薯属的草本植株，它的果肉呈紫色，因此又叫做紫心甘薯，或者是紫肉甘薯。
4、茄子：茄子有的是圆形，有的是长形。
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