鲜扇贝的家常做法
1.在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净
2
用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳
3
去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的
4
用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟
5
粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用
6
大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀
7
将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上
8
蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上
9
炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可
用料：扇贝2个
步骤：
1. 蒜切蓉，葱切段，然后放少许油热锅，放蒜蓉入锅炒几下，盛到碗，待用
2.鲜扇贝去内脏，然后再洗干净，放已爆香的蒜蓉，再淋少少热油
3.倒少许蒸鱼鼓油，然后放入微波炉，高火叮8分钟（我是分开叮的，先高火叮5分钟，然后高火再叮3分钟）
4.最后撒点葱段即可
材料：扇贝、粉丝、海鲜酱油、蒜、盐、料酒、小葱、油、老抽、红椒各适量
做法：
1、扇贝洗净，粉丝用凉水泡软，再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎，煸炒一下放在粉丝上。
3、把鲜酱油、盐、料酒、老抽调成汁，淋在粉丝上，开水入锅，蒸八分钟取出。
4、撒香葱和红椒末，淋热油即可。
1、姜切末，扇贝肉泡入清水，去除泥沙，洗净，入开水锅焯熟。
2、锅入油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒和适量清水。
3、烧开后，拌匀成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
做法步骤
1· 扇贝洗净沥干
2· 粉丝热水泡软至手指能掐断
3· 蒜蓉加入蚝油、盐、鸡精，粉丝加少许盐
4· 粉丝，蒜蓉摆盘
5· 上锅蒸10-15分钟
6· 起锅加葱花，每只加入一小勺橄榄油
主料
扇贝9只 龙口粉丝1捆 大蒜1个 青椒一个 红椒一个
辅料
油一汤匙 朗姆酒一茶匙 盐适量 姜粉3克 酱油一茶匙
做法步骤
1.扇贝买回来后，清理沙包，肚肠，清理干净，
2.扇贝壳跟肉分开，烤盘上铺上锡纸把扇贝壳依次码好备用，
3.把清理干净的扇贝肉放入容器内先倒入朗姆酒，
4.加入姜粉，取3瓣蒜压成泥放入扇贝肉内，放入盐抓匀腌制30分钟以上，
5.龙口粉丝用热水烫软后捞出备用，
6.粉丝用厨房剪刀剪小段，铺在扇贝壳上
7.把腌制好的扇贝肉放到上一步骤的粉丝上备用，
8.把剩下的大蒜压成泥，青椒红椒切成小丁，
9.混合大蒜茸跟青椒丁，倒上油，放入少许盐，还有金兰酱油搅拌均匀备用，
10.烤箱180度预热5分钟，先把扇贝放入烤箱烤5分钟，
11.从烤箱拿出，把蒜泥跟青椒丁的混合物拿小勺挖到扇贝上，
12.盖上锡纸，继续烘烤10分，
13.出炉。
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