春笋干的处理方法和储存
第一步、购买一些新鲜的春笋，用刀划一下，剥掉外层的笋衣，用刀切掉又老又硬的根部，再用清水冲洗干净。
技巧1：春笋一定要新鲜，最好是刚从土里挖出来的，并且现买现晒，放几天后春笋会变老。
第二步、春笋切成大片，或是大块，锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，倒入春笋煮10分钟，把春笋煮熟。捞出春笋，放入冷水中浸泡降温。
技巧2：春笋剥皮后，要尽快煮熟，不然口感就不鲜嫩了，会变老。煮熟的春笋，要立刻用冷水降温，温度太高春笋就容易被氧化发黑。
第三步、切成片的笋片可以平铺放在板子上，在太阳下晾晒3天时间。如果是
块，建议先切片再晒，笋片不宜切得太薄，至少1厘米厚，不然晒干后就没多少了。
技巧3：晒笋干时，最好提前看好天气，至少连续3~5天的好晴天，才能把笋充分晒干。如果中间出现阴雨天气，笋干很可能受潮发霉。白天放阳光下晒，晚上放在阴凉通风处，有利于水分的快速挥发，至少要晒3天时间。
第四步、晒好的笋干用保鲜袋密封好，放在阴凉通风处保存，避免受潮，放1年都不会坏。
春笋干是一种常见的食材，如果您想储存春笋干，可以按照以下步骤处理和储存。
1. 清洗：将春笋干浸泡在清水中30分钟，去除表面的泥沙和污垢。
2. 切片：将春笋干切成片状。
3. 炒烤：将春笋干放入热锅中，小火炒烤直到炒出香味。
4. 冷却：等春笋干冷却后，将其装入干净的密闭容器中，并放在阴凉、干燥的地方。
1、采用真空包装或密封包装,然后存放于阴凉、干燥库里即可。
2、鲜笋加盐用锅焙干,再放入储藏罐里密封保存,这样2-3年不会有变质现象的。
3、想要笋干不变色,一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下,晒得很干,然后放冷库冷藏。
4、冷藏保鲜笋干笋期较短,上市集中,给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,不能食用。首先对冷库进行消毒。一般情况下,药剂消毒要选择低毒性的,如2.9%福尔马林溶液,同时避免将有病虫害的笋干带人冷库。冷藏笋干的堆放力求通风、通气,装笋的器具之间要留有间隙,温、湿度稳定,冷藏期间避免搬动。不可与其他蔬菜混藏。笋片冷藏以-18℃较好。
晒干的笋干可冷藏保存，用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则笋体蛋白质变性，组织解体，便不能进行食用。除此之外还可采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可。
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。干笋有两类，一类是细的笋干，泡发后直接切段用就行了。另一类大片的笋干，泡发后先横切成2-3寸长段，再顺切成丝
春笋干的处理方法是先将春笋削皮、洗净，切成段。接下来，将春笋段放入盐水中浸泡20分钟至半个小时，然后取出晾晒除尽水分，待其完全干燥后，再将其煮或烤熟。
如果要储存春笋干，则应将其放在干燥、通风、阴凉的地方，以保持其良好状态。同时，为了防止虫害，可在盛装春笋干的容器中放入少量花椒或干辣椒等调味品。
1、封藏保存
将笋干用保鲜膜包裹，装入双层不透气的塑料薄膜袋，将口袋扎紧，放在冰箱冷藏室，笋干可保鲜30天左右。
2、沙藏保存
在箱子内，铺上一层较湿的沙子，将笋尖朝上排列在箱内，用沙子将笋埋起，将沙子拍严实，放在阴凉通风处，这样笋干可以保鲜50天左右。
3、蒸制保存
将竹笋去壳，切成两半后放入蒸锅中蒸熟，然后捞起摊开、风干，放在冰箱冷藏室保存，这样可保鲜15天左右。
4、盐制保存
在锅里加水和盐，搅拌均匀，煮沸后将竹笋放入锅里，用锅焙干，放入储藏罐里密封保存，这样笋干可以保存2到3年。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_657629151.html
相关推荐
-
2023成都工业学院全国排名多少位最新
2023年大学排名中，成都工业学院排名第364名，成都工业学院是一所公办全日制普通本科学校。首批四川省卓越工程师教育培养计划、四川省首批教育综合改革试点单位、四川省“本科院校整体转型发展改革”试点单位。年份学校名称排名2023成都工业学院3...
-
海安万达海之心学区房在哪里
江苏省南通市海安市秀才港路。海安万达海之心学区房，是海安房地产为，海安是居民设计的专为学子设计的一处房产。据地图查询显示，海安万达海之心学区房位于江苏省南通市海安市秀才港路，是一处紧靠学校的居民居住小区。该小区因为地理位置优越，环境优美受到...
-
保定哪里海鲜大咖
在保定，有几家海鲜大咖餐厅可以考虑：保定市竞秀区蒙薪餐厅地址：创业路特色：烤羊腿非常有名，是本地人的最爱。保定市莲池区张垒海鲜大咖餐厅地址：瑞兴路640号联系方式：张垒，手机151 6222。码头美食城特色：提供鲍鱼、海参、石斑、龙虾等多种...
-
专用玉米的加工
甜玉米的加工.甜玉米除直接鲜食之外，相当数量用于速冻和真空包装在淡季上市。此外，还有一部分用于脱粒装罐，主要用于各类餐厅的菜肴。目前我国大型的食用玉米加工厂分布在河北、北京、上海、陕西、安徽、吉林、黑龙江、天津、山东和辽宁等省市。其中最大...
-
北京邮电大学好不好
高考志愿填报选择一所好的大学可谓是至关重要，对于想要报考北京邮电大学的考生和家长来说，知道北京邮电大学好不好、口碑怎么样是非常重要的，这关乎到考生以后的学习环境，以下是小编整理的北京邮电大学好不好，仅供参考！六十余载风雨砥砺，六十余载春华秋...
-
小地素哪里有专柜
小地素（DAZZLE）的专柜遍布全国各地，以下是一些具体的专柜地址：1. 新乡市人民路劳动路交叉口 胖东来一楼dzzit专柜。2. 贵州省贵阳市中山西路78号 贵阳国晨百货店。3. 贵州省贵阳市中华中路108号 南国花景店。4. 广...
-
展会邀请函
商务礼仪中有一项就是活动邀请函。在发展不断提速的社会中，邀请函应用范围广泛，想写邀请函却不知道该请教谁？下面是我收集整理的展会邀请函10篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 展会邀请函 篇1 尊敬的客户 你好! 非常感...
-
哪里有现磨豆浆
现磨豆浆可以通过以下渠道购买：线上电商平台阿里巴巴：提供了多种现磨豆浆产品的详细参数、实时报价和优质批发供应信息。地方特产店哈尔滨盛越达经贸有限公司：提供五谷杂粮豆浆原料包组合。无锡市冠丰副食品商行：提供贝氏冲饮系列燕麦、芝麻糊、核桃粉、豆...
-
看望病人康乃馨多少支
看望病人时送康乃馨的数量可以根据不同的文化和传统有所变化。以下是一些常见的建议：6支或7支：粉色康乃馨是常见的选择，送6支或7支可以表达对病人早日康复的美好祝愿。11支到19支：根据传统礼仪，一束康乃馨通常包含11朵到19朵花，其中11朵代...
-
华安置业房地产质量怎么样
公司正规，资金一流，业内口碑评价高房屋质量可以。郑州华安置业有限公司是由郑州市工商行政管理局批准成立的有限责任公司，成立于2009年10月26日，注册地址为郑州市中牟县白沙镇康庄路8号，注册资本1001万元，主营房地产开发与经营。 公司下设...
-
25 泰安地下大裂谷是天然的吗
有一部分是天然的，更多的人们在自然形成的基础上又扩建了很多，不然也不会那么好看：1、此洞接近地表，很难形成这么壮观的钟乳石群。2、漂流通道像是耗子洞，宽窄、高低几乎一致，整个漂流过程如同钻地洞。天然洞穴却恰好留出一条可用于漂流的规则通道。3...
-
日本留学评估费用多少
日本留学评估费用涉及多个方面，包括学费、住宿费、餐饮费等。以下是一些具体数据：学费国立大学：一年学费约3—6万元人民币。私立大学：一年学费约6—18万元人民币。大学院（研究生）：国公立大学院：半年约17.8万日元（约10080元人民币）加第...