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丝瓜叶茶做法

第一步:清洗

丝瓜叶茶做法

首先我们要给丝瓜叶进行一次清洗,打一碗清水,加入一勺食用盐搅化,接着把丝瓜叶一张一张地单独清洗,用手轻轻反复揉搓,确保不落下每个位置,切记不要图方便一股脑的都倒下去哦!因为婶婶不打农药,施的也是农家肥,所以会有很多小虫子附着在叶子上面,只有方方面面的清洗,才能把虫卵跟脏东西全部清理干净。

第二步:晾晒

接着准备一个簸箕,把清洗干净的丝瓜叶完整展开,平铺到簸箕上,一定不要叠着放,一张一个位置,然后放到阴凉通风的地方让它慢慢阴干,切记别放到太阳下面晒哦,因为现在是夏季,紫外线非常强大,在太阳底下直接暴晒,会让丝瓜叶中的营养物质快速流失,暴晒后绿叶素也容易氧化,那么茶叶看起来就会黄黄的,过高的温度还会让叶子有发酵变酸,凉晒的过程中记得翻面,给它凉晒均匀。那怎么判断晾晒好了呢?教大家一个小技巧,用手拿起一张叶子轻轻揉搓,能感觉到叶子水分已经被晾干,并且非常柔软就可以了。

第三步:剪碎炒制

然后把丝瓜叶整齐叠起来,尽量给它卷成一圈,用大一点的剪刀给它剪碎,也不要剪得太细小了,大概剪成有一个大拇指宽度的长条即可。剪好后用手轻轻将它铺平散开,接着准备一口无水无油的铁锅,开小火翻炒丝瓜叶,不需要添加任何的东西,叶子比较柔软,在翻炒的过程中会团成一团,咱们记得要用筷子给它抖散,

第四步:出锅

直至把叶子炒得干燥且变卷,空气中还能闻到淡淡的清香味,还有就是用手一捏叶子就会碎开,那么在这个状态下,我们的茶叶就炒好啦!接着准备一个干净的玻璃瓶,而且是有盖的那种哦,方便我们保存不受潮,用多少取多少也不会浪费,一般一罐能喝一个月,喝的时候,只要把它装进杯子中,冲入开水浸泡出香味,这样就可以喝啦!是不是非常的简单呢?入口顺滑绵密,带着一种独特的清香,似茶非茶的模样,就算喝多了,也不会担心晚上睡不着!

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