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万能海鲜捞汁比例配方

万能海鲜捞汁是一种用于海鲜拼盘、火锅、捞面等食品的调料。不同的家庭和餐厅可能有不同的万能海鲜捞汁配方,但是基本原料和比例可以作为参考。

万能海鲜捞汁比例配方

以下是一份常见的万能海鲜捞汁配方:

材料:

生抽 80毫升

醋 80毫升

糖 1汤匙

料酒 80毫升

芝麻油 2汤匙

鲍汁 1/2杯

虾米酱 2汤匙

鸡精 1/2汤匙

姜蒜葱适量

制作方法:

1. 将姜、蒜、葱洗净切末备用;

2. 将生抽、醋、糖、料酒、芝麻油、鲍汁和虾米酱加入一个碗中搅拌均匀;

3. 在热锅中放入适量油,加入切好的姜、蒜、葱炒香;

4. 倒入调料碗中的调料,加入适量水煮开;

5. 倒入鸡精,搅匀,捞出姜蒜葱末即可。

注意事项:

1. 烹制过程中,可以根据个人口味调整醋和糖的比例,增减或调整其他调料的用量;

2. 鲍汁和虾米酱本身就具有较高的咸度,故放盐的量要适量掌握。

3. 每100克万能海鲜捞汁大约含有25克糖、1.4克脂肪和1克蛋白质,故不宜大量食用。

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