蒂凡茶酒配方
一、茶酒技法境：
七齐：茶茗齐、曲药齐、甘果齐、水泉齐、陶器齐、炭火齐、人心齐
八必：人必知节令、水必甘软硬冲合、曲必得时而调、茶茗必实、陶必粗、器必洁、缸必湿、火必缓
以下几种茶酒做法是常见的几种家庭酿制法，详情看下文介绍吧！
二、浸提法制作步骤
A、酒浸提：将茶叶用食用酒精或白酒、黄酒、酒尾等浸泡，然后过滤，获得浓茶汁，然后再将茶汁与酒或食用酒精佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行勾兑。另外无论是食用酒精，还是固态法酒、黄酒或者是酒尾，都应注意酒精度以及基酒的香和味与茶香是否匹配。
B、浸提法
1、把茶叶用热水或冷水浸泡，然后过滤，获得浓茶汁；
2、再将浓茶汁与固态法酒或食用酒精佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行调配。不过往往会出现液体不清澈、浑浊、失光，色泽混沌、茶香不足等问题；
3、浸提的时间与茶水的温度也是应该注意的问题，时间太长、温度太高都会使茶液浑浊加重，甚至出现酸败。时间太短，茶的香味及色泽均达不到充分提取的效果。
二、配制法
将茶叶提取物直接添加到酒基中佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行调配。
目前，有直接用市售茶的提取液添加到酒中，制得茶酒，此法简单易行，成本也较低，但如何保证茶的原汁原味，获得茶与酒并存的效果还有待探讨。
三、酿制法
1、液态发酵：将茶叶先用冷水浸提，以除杂质，然后用热水浸提，过滤后加白糖、酵母活化液进行发酵、陈酿、过滤、调配。
2、固态发酵：采用玉米、茶叶、酵母活化液混合进行固态发酵，然后压滤酒液、澄清、调配。
3、采用酿制法制茶酒液，则酒精度偏低，且过程较复杂，在生产过程及包装前的杀菌以及澄清处理都需要严格控制，否则很容易造成杂菌感染，影响产品质量。
四、茶酒的品质
品茶酒：嗅之淡淡茶香，入口醇厚、微苦，入喉纯正、净爽，回味甘美、绵长、幽雅。
看颜色：蒸馏取酒，酒体晶莹；低温洞藏，酒体微黄；富含酚类，年份越久浆色越浓
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