1. 业奇农业网 > 技术 >

海鲜掌称配方

主料:

海鲜掌称配方

白虾250克、螃蟹500克、花甲1000克、蚬子250克克、小扇贝500克、鸟贝250克

辅料:

藕片150克,木耳100克,西兰花50克,西芹段,葱节、姜片各适量,蒜瓣15粒,青花椒20克, 红花椒10克, 秘制酱 100 克,秘制红油150克,味精10克, 鸡精5克,盐10克,白糖5克,干辣椒100克(根据要求的辣度)。

海鲜处理:

大虾改刀开背、螃蟹去鳃、过油炸!其他贝类焯水即可。

1.将各种蔬菜原料改刀,经过初加工处理后,过开水烫熟,捞出沥水待用;(尽量把水沥干净);

2.净锅上火倒色拉油油烧热,放入蒜仔、青红花椒炒香,加入干辣椒、葱节、姜片炒出味,加入秘制酱,下入处理好的海鲜炒均,再加入蔬菜、加盐、味精、鸡粉、白糖调味,加入料酒、用大火将水分炒干;

3.加入秘制红油炒香,起锅装入盛器、倒在烤肉吸油纸上,或者装在干净的铁铲上即可。

本文由用户上传,如有侵权请联系删除!转转请注明出处:https://nongye.s666.cn/js/5_657642243.html