挂霜五香花生米的正宗做法
挂糖花生米
食材：花生米、淀粉、鸡蛋
调味：白糖、白芝麻
1、准备适量的花生米，选择颗粒饱满的品种，浸泡在水中，冲洗干净，捞出控干水分，否则容易炸锅。
2、加入适量的食盐（2克）花椒粉（2克）和胡椒粉（2克），增加底味，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3、再准备半碗淀粉，边到边搅拌，为花生米裹上一层外衣，达到干燥无水的状态就行，倒入筛网或者笊篱中，筛掉多余的残渣。
4、锅内烧油，用筷子测试一下油温，周围有密集气泡即可，下入花生米小火开炸，让花生米逐渐受热，劈啪作响，这是花生米变脆的过程。
5、保持小火炸制，中间多翻动几次，保持两面均匀，等到噼啪声消失，渐渐变成金黄色，即可控油捞出。
6、锅内加半碗清水；
2勺淀粉，边加热边搅拌，直到白糖全部融化，出现大气泡，等气泡逐渐变得密集，变得黏稠。
7、先把火源关掉，倒入炸好的花生米，利用锅内的余温，继续翻炒，关火状态下，糖霜会渐渐出现，撒上一把白芝麻，翻拌均匀，等待表皮干燥，自然晾凉。
8、花生米这样做真的非常好吃，焦脆酥甜，唇齿留香，一口一个真过瘾，根本停不下来，可以一次多做一些，储存起来慢慢吃，哄孩子招待客人很方便。
所需要的食材是花生、白糖、茶叶、桂皮、生抽、香叶、干辣椒等。
先把洗干净的新鲜花生倒入冷水锅中烧开，然后把烧开的新鲜花生放入高压锅中，再在高压锅中放入漫过花生的凉水然后再放入前面准备好的所有辅料，然后再放入四小勺盐，糖和盐要稍微多一点，这样烧出来的花生咸香味十足，然后盖上锅盖大火烧开，小火烧五分钟关火焖三十分钟。
再把汤汁和花生一起倒入盆中，泡一两个小时，让香料被花生完全吸收，然后装盘即可食用。花生放入高压锅的目的是使花生更加入味。一盘咸香味十足的茶叶五香甜花生就做好了
材料
花生，玉米淀粉，水，糖
做法
1、花生烤熟，玉米淀粉炒熟，备用。
2、锅里放水和白糖，熬至起大泡泡。
3、糖水熬的浓稠时，放进熟花生快速翻炒均匀。
4、加入淀粉，快速翻炒，均匀后装在盘子里，待凉后即可。
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