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正宗白瓜腌制方法

做法步骤

正宗白瓜腌制方法

步骤 1白瓜去皮、吃掉内囊,切成小长条,撒少许盐搅均均匀。

步骤 2锅中放油,烧热,加入花椒翻炒,爆出香味,将花椒从锅中撩出(如果吃瓜时不在意一口下去咬到花椒的,可以将花椒留在锅中),将蒜末、姜末、葱末倒入锅中翻炒,与油一同倒入碗中。

步骤 3碗中再加入生抽、老抽、红醋、蚝油、蜂蜜,搅拌。

步骤 4

倒出白瓜中的盐水,废弃

步骤 5将料汁倒入白瓜中,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏。

步骤 6隔15分钟左右,从冰箱中取出再将白瓜与酱汁翻拌均匀,放回冰箱,腌制时间至少10小时。第二天食用口感更佳。

步骤 7

饭前装盘即可(喜欢香菜的,可以切些香菜于表面),多余的腌制白瓜放回冰箱里,想吃的时候,取出装盘,口感更清脆。就着粥就着饭,特别爽口。

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