铁关观音茶的特点
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-02-19 19:26:35
铁观音茶的特征是什么:铁观音属于乌龙茶,中度发酵,茶性平和,其产地为福建泉州市安溪县西坪镇,其干茶特征呈螺旋形,色泽砂绿,光润且绿蒂,天然兰花香馥郁,其汤色清澈金黄,滋味醇厚,入口微苦,七泡有余香,其叶底肥厚明亮,鲜活如初。
铁观音干茶的品质特征:
优质铁观音茶质高,独具风韵,品饮铁观音是一种美的修养、美的享受。品质优异的铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边
1外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)
2内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。
3叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。
4最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。
其一是营养丰富、矿物质含量高,春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,营养物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,条索紧结重实。
其二是虫害少、品质佳,由于春茶季节气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸等营养成分含量较高,另外,春茶季节气温低,病虫害发生较少,一般不需要喷农药。
其三是春茶铁观音好在水,故曰“春水”,茶叶历经冬天的涵养,内蕴丰富,具有“七泡有余香,九泡有余味”的美誉。
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