冷库什么时间储存大蒜最好
5月份。
正是新蒜大量上市的时候，而且也是价格最实惠。所以一到5月份，很多人都会买很多新蒜来储存，但是大蒜储存不当，很容易出现发芽。
悬挂储存法是很常见一种储存大蒜或者红葱头的小技巧。每年大蒜或者红葱头刚收成后，母亲都会将其放入太阳底下晒干，晒干过程中要反复翻几次面，这样可以确保蒜头都全部晒干，因为水汽减少了，大蒜也不容易腐烂。
六月到八月
大蒜的适宜贮藏温度为-1°C--2°C，且温度低于-1某些品种的摄氏温度会受到冰冻损害。冷冻的蒜瓣被水浸泡并且呈灰白色，它们的味道变差甚至失去其食用价值。当温度高于5℃时，很容易发芽，从而导致蒜瓣变干。
大蒜冷库一般8月20日左右封库。大致需要在8月20日左右。这个封库时间，刚好是末伏的最后一天完成，三天之后就是8月23日，也就是农历的处暑节气。但是8月7日立秋过后的大蒜，其实入库已经有风险了，所以能提前完成的，还是尽量提前完成，毕竟大蒜存储不是一个小数量，几百吨，上千吨的量，如果在库需在形成芽蒜，那损失是相当大的。
八月份。
在大蒜出休眠期前为最好。
大蒜贮藏适宜的温度为-0.5~0℃，-1℃～-3℃。
大蒜喜欢干燥，对冷库湿度度的要求比较严格，大蒜冷库的相对湿度在70-75%之间。如果冷库相对湿度过高，鳞茎易吸水受潮，逐渐产生霉变；相对湿度过低，则引起干耗大，大蒜易干瘪。
在8至9月间，大蒜出休眠前放入冷库储存为适宜——将挑选好的大蒜包装好，可选用塑料袋或竹编筐装箱存，后运输至冷库贮藏，能够取得很好的效果。
冷库使用注意——
大蒜属于气味性食物，贮藏过程中需要注意通风换气并做好相应的卫生工作。
冷库温度波动应尽量小，大蒜温度耐受较为脆弱，若冷库温度波动大，很容易引起冻伤腐坏及病变。
采收大蒜要选择合适的时间,不能过早也不能过晚,否则都不利于冷库储存,建议真空密封之后再存入冷库,并且晾晒直至完全干燥,防止有水分容易腐烂。
蒜头的休眠期一般是2-3个月,在此期间不会发芽。但是如果库内温湿度经常发生变化,那么很容易导致蒜头发芽,冷库也要做好消毒工作,并且提前打开冷库调好温湿度。每次入库量控制在总量的百分之30左右,做到先进先出。
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