永安粿条起源
永安粿条。是福建三明的传统特色小吃,有着悠久的历史,其制作工艺十分精细,选用稻米为主要原料,把稻米磨浆蒸熟而制成,所制作出来的粿条味道鲜美,口感润滑。
粿，米食也。它在潮汕地区出现有一定的渊源。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品。南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”字的来历。
这种简单的米食，在潮汕人手里，却渐渐成了主食米饭之外五花八门的东西。如甜粿、鼠曲粿、朴籽粿、红曲粿等。还有些并非米制品，潮人也称之为“粿”。如草粿、无米粿之类。
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