蘑菇收购标准
作为商品的草菇，要求菌膜未破裂，外观呈蛋形。
这时肉质幼嫩，风味佳。
菌盖突破包膜后，菌柄尚未伸长，这时肉质也还幼嫩，但风味略差，已不适合作为制罐原料，但仍可制作干品草菇。
菌柄充分伸长，菌盖开伞的菇已无商品价值。
草菇栽培正值高温季节，生长迅速，从原基形成到开伞只需要4～6天，从破膜到开伞只需数小时。
为获得高质量的草菇，必须及时采收。
采收的标准是未破膜，菇形刚好开始拉长，用手捏时菇体上下手感基本一致，中间没有明显变松时最好。
如果采收过早，子实体尚未充分长大，影响产量。
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