青皮萝卜怎么炒才嫩
【食材】
青萝卜半根，红辣椒1个（可不加），大蒜1粒，食用油3g，盐1勺，清水少许。
【流程速览】
青萝卜洗净后去皮切成薄片，再切丝。红辣椒切丁，大蒜切末备用。
锅中倒入食用油，油热后下蒜末和辣椒丁爆香，下青萝卜丝翻炒至变软、出水，加入盐和一点清水，盖上锅盖焖1分钟即可出锅。
【做法】
-1-
青萝卜洗净后去皮，切成厚度为2、3mm的薄片，然后再切丝备用。
-2-
红辣椒去籽后切丁，大蒜切末。
-3-
锅中倒入食用油，油热后下辣椒和一半的大蒜炒香。
-4-
将萝卜丝下锅，翻炒一下，炒至变软。
-5-
萝卜丝变软后，加入另一半大蒜、盐，再加入少许清水，清水的量就是一个锅底就够，盖上锅盖焖1分钟就出锅。
-6-
这样做出来的青萝卜翠绿翠绿的，口感和味道都是原始的滋味，还有一点点甜。红辣椒的加入不仅让整道菜更好看，味道上也多了一点点辣味，更好吃了。
-7-
大蒜分两次加入，第二次加入后焖着，能让大蒜独特的味道发挥出来。
-8-
这是一顿晚饭：炒青萝卜丝，荷叶粉蒸排骨，海米冬瓜片。
【重点与窍门】
大蒜分两次加入。
这道食谱不仅适用于青萝卜，其他萝卜也可以用这个方法来炒。
主料1种
青萝卜
400g
辅料2种
花椒10g
盐适量
烹饪步骤4步
步骤1
青萝卜切条备用
步骤2
起油锅，下入花椒爆香
步骤3
然后下入青萝卜，翻炒
步骤4
出锅装盘
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