阳泉过油肉拉面做法
首先准备主料:五花肉,木耳,洋葱,蒜苔,鸡蛋。
小料:葱,姜,蒜。
调料:盐,味精,鸡精,山西老陈醋,老抽,番茄酱,干淀粉,实用调和油,料酒。
制作流程:将干木耳泡入水中10分钟,蒜苔洗净,五花肉去皮改刀三角片,把改刀好的五花肉放入碗中,加入少许盐,打入一个鸡蛋,把鸡蛋和切好的五花肉搅拌均匀,然后放入干淀粉进行搅拌,让干淀粉全部挂在切好的五花肉上
起锅烧油,油要稍微多一点,掩住肉才可以,油温4成热将肉下入锅中,把肉划开即可,然后把油倒出,下入划好的肉,下入蒜末和醋炝锅,一次放入姜蒜,然后放入番茄酱和老抽调色,,调好色后放入蒜苔和洋葱进行翻炒,倒入料酒,放入水,放入木耳
最后进行调味,放入盐,味精,鸡精,勾水定粉出锅即可。
美味就做成了,这道菜肉质鲜嫩,老少都能吃,吃大米,拌面都相当的不错,配上我们当地的拉面味道那是一个好,过油肉拉面是我们当地每天都要吃的,喜欢的可以尝试一下
1、50克瘦肉和2个小洋葱洗净切成丁。
2、锅内放油,油热后下瘦肉,炒干水后加小洋葱丁炒香,再加2勺甜面酱翻炒出锅,臊子肉就做好了。
3、将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下,再放入少许芝麻酱、花生酱、盐、糖,加1勺辣椒油、2勺陈醋、1勺麻油、1勺老抽搅拌均匀。
4、锅里放水烧开,加一点油和盐,然后下面条,面条煮好出锅放入凉水中过一下。
5、把面条放入调好的拌面酱中搅拌一下,上面放2勺臊子肉,撒上芝麻、葱花就可以吃了。
1.将葱蒜切片 蒜苔、冬笋切片切段
2.将猪里脊肉裹上鸡蛋淀粉糊
3.加热油锅,倒入较多食用油
4.将裹有鸡蛋淀粉的里脊肉放入热油中
5.炸至金黄色捞出备用
6.倒入适量食用油加热
7.放入葱、蒜、蒜苔爆炒
8.将炸好的肉放入锅中翻炒
9.放入木耳、冬笋片翻炒
10.加入醋、酱油、盐进行翻炒
11.加入鸡粉
12.倒入适量的水
13.倒入淀粉勾芡收汁。
1)葱、姜、蒜切碎,西红柿、圆葱切片。
(2)水烧开,下水煮面条,煮的比平时要硬些,一会还要炒。
(3)锅中油烧热,下入蒜花爆香。
(4)接着下入腊肉、葱花翻炒,再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。
(5)放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香,油菜也下入,加一点水。
(6)下入煮好的面条,加盐炖一会,出锅加鸡精。
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