速冻锁鲜是什么意思
速冻锁鲜是一种食品保存技术，通过快速冷冻的方式将食品中的水分迅速冻结，以保持食品的新鲜度和口感。速冻锁鲜技术可以最大限度地保留食品的营养成分和口感，同时避免了传统冷藏方式中存在的细菌繁殖和食品变质等问题。速冻锁鲜在保存食品方面具有较高的效率和可靠性，广泛应用于食品加工和保鲜领域。
速冻锁鲜技术是指食物在超低温环境下，被快速冻结，组织及细胞结构不会变化，微生物、酶等的活性被暂时抑制，然后密封、真空包装（防止干耗、油耗、氧化等），后放置在零下18度以下的环境下长期保存
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