北方各种蔬菜种植温度
一、豆角类蔬菜
豆角类蔬菜包括：豇豆、架豆、四季豆、扁豆等，这一类蔬菜比较喜欢温暖的环境，在春季不能种植的过早，尤其是北方地区，种植过早不但出苗慢，而且还会出现烂种、缺苗、断苗现象。豆角类种子在15度左右就可以发芽，但很难出苗，出土的温度需要在20度以上。生长期间最适宜温度在20-30度，低于15度生长缓慢，高于35度开花和豆荚容易掉落。
二、瓜类蔬菜
瓜类蔬菜的发芽和生长温度相差很大，尤其是丝瓜、苦瓜、冬瓜，温度低特别容易导致烂种，不管是育苗还是直接播种，都要在温度适宜的环境下进行。
1、黄瓜种子在15度左右就可以发芽，但出苗温度要求在20度以上，如果低于20度，虽然能发芽，但很容易就会闷苗，最后导致腐烂，因此，种植黄瓜需要在20度以上。南瓜需要的温度和黄瓜基本上差不多，
2、丝瓜种子不但是发芽和出苗比较慢，而且对温度要求较高，要求在25度以上才能发芽和出苗，如果低于25度，虽然也能发芽，但出苗困难，容易引起烂种。冬瓜、苦瓜和丝瓜的温度有点接近。
三、茄果蔬菜
茄果蔬菜有西红柿、茄子、辣椒等，茄科类蔬菜都普遍喜欢温暖环境，一般都需要先育苗，然后再移栽，但不管是育苗还是播种，都要在温度适宜的环境下进行。
1、西红柿发芽所需要的温度20-25度左右，在十几度的环境下也能发芽，但很难长好，出苗温度低于20度，很容易导致烂芽，因此，西红柿在温度低的时候，不适宜播种和育苗。
2、茄子和辣椒播种一般要在20度以上进行，最好是在25度左右，温度过低不但发芽率低，还会导致出芽后生长不良。如果是育苗，必须要放在温室或大棚里进行。
四、香菜和芹菜
香菜和芹菜都属于喜凉蔬菜，不管是种子发芽还是出苗后生长，温度都不能过高。香菜和芹菜种子一般温度在15-20度即可发芽，10度-25度适宜生长。早春种植用水浸泡种子后可以直接播种，但夏秋季节种植时需要低温处理种子后再播种。
五、其他叶类蔬菜，
叶类蔬菜有很多，例如：生菜、菠菜、油菜、韭菜、小葱等，这类蔬菜对温度要求不算太高，一般在十几度就可以发芽，就算播种的时候温度偏低，一般也不会烂种，等温度适合了自然会出苗，但有一个前提，就是不能盖土太厚，土壤也不易过干。这类蔬菜只要在没有霜冻的环境下就可以
北方地区种植各种蔬菜时，应根据不同蔬菜的喜温特性选择适宜的温度。以下是一些常见蔬菜的种植温度要求：
茄果类：
茄子：喜高温，不耐霜冻。种子发芽期适宜温度为30～35℃，生长适温为20～25℃，开花结果期适温20～25℃，低于15℃停止生长1。
番茄：喜温性蔬菜，不耐炎热。种子发芽最适温度25～30℃，生长最适温度15～33℃，低于15℃生长缓慢，低于10℃停止生长12。
辣椒：喜高温，不耐寒。种子发芽温度在25至30度，超过35度不能发芽。生长最适宜温度为20～30度，开花结果期间最适宜温度21～26度12。
叶菜类：
菠菜：喜冷凉耐寒不耐热。种子发芽最低温度为4度，生长最适宜温度为15～20度，低于零下10度也不会受冻1。
芫荽：喜冷凉温和气候，种子发芽最适宜温度是15～20度，生长最适宜温度为17～20度1。
小青菜：生长需要冷凉气候，耐热耐寒。种子发芽最适温度20～25度，营养生长以15～20度为宜1。
生菜：生长最适宜温度为15～20度，温度持续超过25度，植株生长受限，品质下降1。
油麦菜：种子发芽最适宜温度18～22度，营养生长最适宜温度20度上下1。
茼蒿菜：在12～29度范围内都可以生长，最适宜温度17～20度，种子在10度以上可以萌发1。
雪里蕻：喜冷凉气侯，种子发芽最适宜温度为20～25度，温度超过25度，叶片纤维物质增多，品质下降[
北京地区各种蔬菜种植温度一般在5----20度。
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