盘龙酥的做法及配方
用料
面粉500克、盐5克、糖10克、温水300克、油少许、油酥料如下：面粉、盐、五香面（可不加）油
盘龙酥的做法
碗里放500克面粉；
5克盐10克白糖，因为不放酵母，所以白糖此处是促进发醒发的作用
同上
倒入300克温水，搅拌成絮状，用手揉成光滑面团
表面刷少许食用油，盖上保鲜膜醒发，夏天40分钟，冬天1个小时
碗里放少许面粉，盐，爱吃五香口味可以加五香面，不放也是非常好吃
加入食用油，调成类似淀粉糊
醒发好的面团不用揉，面板抹油，放入面团擀开成大片（见视频），注意，面片越大越薄，出来的小饼分层越漂亮！
抹上油酥
卷成长条
用刀切成剂子
好吃分层很多的那种，注意，切的剂子长一些，然后像做白吉馍那样从一头开始向另一头卷起，收尾时把接口处压到饼坯底下！
不喜欢太多分层的，如视频操作即可
擀平成小饼，醒发10分钟
平底锅热锅凉油，倒入食用油，中小火慢煎
两面金黄出锅
颜色太赞了
这是一般做法出来的分层
可以抹上喜欢的酱料，任性的去夹一切吧
看着就酥脆极了
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫指伏米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成举逗瞎直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，正空卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可
食材清单
面粉 300克 、 盐 4克 、 凉水 180克 、 馅料 适量
烹饪步骤
步骤1
面粉放入盐，加入凉水活成面团，醒发10-15分钟
步骤2
取出面团分割成150克一个的剂子，揉成椭圆形，表面刷油（防止干皮）备用。
步骤3/10
取一个面团，按成长方形
步骤4/10
擀成薄厚均匀的面皮，在面皮的最下端放好馅儿，我放的是猪肉豆角，也可以当韭菜鸡蛋，馅料随意的
步骤5/10
从下往上卷起，卷两圈后，分别把两边折进去一个边，再继续像上卷起，案板刷油醒发生胚
步骤6/10
取出一条生胚，左右拉长一些
步骤7/10
然后卷起来，盘的时候不要太紧，需要留一些空间
步骤8/10
饼铛烧热后刷一层油，把生胚放入饼铛中烙制
步骤9/10
烙成两面金黄色即可装盘食用
最后一步
切两刀即可
面粉一点一点加开水拌成雪花状，加入盐，冷水揉成光滑面团。
醒好面团后，拿出揉两三分钟分成鸡蛋大小面团用擀面杖擀薄，再抹上猪油，确保全部面皮都抹上哦，这个时候喜欢葱花的可以撒上，热锅，转小火，锅内放入少许油，把饼放进去，等待饼硬起来便可翻面
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