单县肉盒正宗做法
单县肉盒是一道传统的山东菜，主要以猪肉、虾仁等为主料，搭配蔬菜和调料制作而成。以下是单县肉盒的正宗做法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 虾仁：100克
- 韭菜：适量
- 淀粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 鸡蛋清：适量
步骤：
1. 准备好所需的食材。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清。顺一个方向搅拌均匀至上劲。
2. 将虾仁剁成虾泥，加入猪肉馅中继续搅拌均匀。
3. 将韭菜切成小段，与猪肉馅一起搅拌均匀。
4. 在淀粉中加入少许水，制成淀粉浆备用。
5. 取适量肉馅放在手心，用拇指和食指捏出一个凹陷的圆形。
6. 在肉馅圆形中加入少许虾泥，并顶上一些韭菜。
7. 拿起肉馅，用双手轻轻捏成包裹虾泥和韭菜的肉球。
8. 锅中倒入适量油，烧热后将肉球放入慢慢炸至金黄色。
9. 将炸好的肉球捞出沥油。
10. 最后，可以将肉盒再次过油炸一次，这样表面更加酥脆。
这样，一道正宗的单县肉盒就做好了。可以配上自制的甜辣酱或其他喜欢的酱料作为调味品。希望你能成功尝试并享受美食！
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