用茶叶熏肉的做法
茶叶熏肉，一般的做法是先将肉煮熟捞出后再熏，而不是先熏后煮。
一般的方法就是将肉煮熟后，熏锅（铁锅）中加入白糖和茶叶，然后将肉放篦子上，篦子放锅上，盖上锅盖，开火，待锅盖缝隙中冒出黄色浓烟后即可关火，焖制2分钟左右即可。
熏肉的方法大体上就是这样，但是也有热熏、冷熏，也就是冷锅下白糖还是热锅下白糖。熏制的火力，时间不同人的方法也是不同的，并没有标准。主要是取决于你要的色泽和味道来决定，要自己尝试多次后才能明白你要的效果。
熏肉用的糖和茶叶的比例为茶叶50克：糖3勺，糖多了肉熏出来发苦。下面介绍做法：准备材料：五花肉1000克、生抽30克、八角几颗、盐30克、花椒十几粒、老抽1勺、高度白酒30克 、茶叶50克、糖3勺制作步骤：
1、五花肉腌制2、腌制均匀3、装入密封袋放入冰箱冷藏5、熏制6、红糖3勺加红茶一勺（白糖也可以，没有什么差别）
7、熏制10-20分钟9、蒸制1小时即可食用
把白糖和茶叶放在锅里燃烧。
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