福州海鲜有哪些
1、正蟹
正蟹，因甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。正蟹福建人最喜欢的还是白灼，原滋原味，过年过节有人用红鲟有人就是用这正蟹。
2、海蛎(生蚝)
海蛎虽然不算福建的特产，但据说外地的海蛎不好吃，福建人对海蛎那可是情有独钟啊。
虽说海蛎爱好的人不多，但说起生蚝！那可是海中黄金啊，全世界的人都喜欢。
顺便科普下，海蛎官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。
3、土笋冻
土笋冻在厦门、泉州地区非常流行，主原料是一种蠕虫，虫身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
4、蛏(cheng)
连江话"ten"，在闽南语里读音类似“摊”。
在福建，尤其闽东福州、宁德、莆田地区海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁。
5、九节虾
九节虾是很考验新鲜度的海鲜，平时虾用白灼、蒜蓉开边蒸，这道菜可是福建的各大酒席上的常客。
当然野生九节虾味道最鲜，如今市场上多数也是养殖虾，但虾肉的鲜甜和爽脆味道依旧令人垂涎不已。
6、花蛤
花蛤，俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。福建沿海地区人的家常便饭，百吃不腻。
7、淡菜
淡菜是贻贝科动物的贝肉，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上，福建人有道最爱的汤就是淡菜汤，清淡可口，想想口水就流下来了。
8、海蜇
白色透明的，软体，沾一些酱，也是配稀饭比较多。
9、泥螺
沿海农村一些老人家早餐喜欢配稀饭的，黑色的类似海蛎大小，壳很软，咸咸的。
10、鲎
闽东一带沿海还是有不少人吃的，现在也是保护动物了。
鲎(hòu)记得小时候有很多，最喜欢吃的就是鲎蛋，炒蛋吃特别香。
福州的海鲜有很多种类，包括但不限于以下几种：海蚌、海蛎、海蜇、龙虾、鲍鱼、九节虾、三眼蟹、蚶、红鲟、菜鲟、扇贝、蛏子、竹蛏、花蟹、梭子蟹、大鱿鱼、日本鱿鱼、墨鱼、马鲛鱼、春只鱼、黄瓜鱼、桂花鱼、多宝鱼、半边鱼、明虾、对虾等等。福州的海鲜种类繁多，写不完。
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