高压锅牛蛙做法
用料：牛蛙3只、鸡爪8只、土豆2个、粘糕（条状）适量、五花肉50克、八角2个、香叶一片、冰糖适量、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱姜蒜适量、辣椒适量
牛蛙煲的做法步骤：
步骤 1、鸡爪洗净去指甲，放入高压锅中，加少量水，几片姜，一勺料酒，高压锅保压15分钟后捞出，鸡爪对半竖切。
步骤 2、牛蛙切小块备用，五花肉切片备用，土豆切条状备用。
步骤 3、热锅加入适量油，五花肉放入热油中，将油脂煎出。放入葱，姜，蒜，辣椒一起爆锅，加入2勺豆瓣酱炒出红油。将牛蛙，鸡爪，土豆条，粘糕倒入锅中，倒入生抽，蚝油，冰糖翻炒均匀。
步骤 4、锅中加水，与菜量平齐即可，加入八角香叶和少量盐，盖锅盖大火煮。待土豆煮熟，即可打开锅盖大火收汁。香喷喷的菜做好啦，开吃了。
准备主料:
牛蛙、保康土豆
辅料:
小米辣椒、剁椒、自制泡红椒、老坛酸菜酱、山胡椒油。
第一步：
牛蛙砍成小块，放入碗中加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒，加入少许淀粉抓匀，保康土豆切成滚刀块，自制红泡椒切成粒。
第二步：锅下油，五成油温后将保康土豆小火慢炸炸制七成熟，放入小高压锅中垫底，牛蛙在两成油温中滑一下，盛出。
第三步：锅烧热，加入少许油，放入准备好的姜沫炒香，放入蒜末、剁椒、小米辣椒，炒香，
第四步:依次下入盐、鸡精、味精、花椒油、胡椒粉、少许糖，浇上炒制好的剁椒酱
第五步:盖上高压锅盖，上气压两分钟，开盖淋上麻油、葱花即可。
步骤 1
牛蛙切块，加姜片和料酒先焯水，去除腥味，捞出洗净后沥干。
步骤 2
电压力锅里先放一勺油，然后放入牛蛙，姜片，蒜头，葱段，泡椒，牛肉酱，甜面酱，生抽，拌匀，如果要汤汁多一点就加40-50毫升水，电压力锅用无水焗功能10分钟出锅，撒香菜段，装盘开吃。不用油炸不油腻，香辣入味，有多汤汁的可以下个面条，简单一餐。
步骤 3
家人都不太能吃辣，配料是微辣口味，重口味的自行调整用辣。
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