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温州炒海鲜做法

温州炒海鲜是一道以新鲜海鲜为主要食材的传统佳肴,下面是一种常见的温州炒海鲜做法:

温州炒海鲜做法

食材:

- 鲜虾

- 鱿鱼

- 墨鱼

- 扇贝

- 蔬菜(例如胡萝卜、豆芽、青菜等)

- 姜蒜切片

- 食用油

- 盐和胡椒粉适量

- 料酒适量

步骤:

1. 将虾、鱿鱼、墨鱼等海鲜食材洗净备好。如果使用带壳的虾,可以剥去虾壳但保留尾部。

2. 在锅中加入适量的食用油,加热至高温。

3. 加入姜蒜片煸炒出香味。

4. 先将蔬菜放入锅中快速翻炒,使其稍微变软。你可以根据个人口味选择不同的蔬菜。

5. 将海鲜食材放入锅中继续翻炒,直到它们变色变熟。

6. 加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒,调味并提升风味。

7. 继续翻炒2-3分钟,确保海鲜煮熟。

8. 尝一尝海鲜是否熟透,如果已煮熟,即可关火。

9. 把炒好的海鲜装盘,享用美味的温州炒海鲜!

当然,这只是其中一种做法,你还可以根据个人口味进行调整。希望你能成功地制作出美味的温州炒海鲜!

为品尝海鲜本来的鲜味,一般不会过油过辣。以虾为例,放少许油,加姜蒜(去腥),放入虾翻炒,加少许盐和黄酒(去腥),炒熟(这个过程可适量加点点水),装盘前撒葱花就好。

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