杀青是什么意思呢
杀青，原本指为便于着墨书写，去除青竹表面光滑的青皮的工序，从而制成竹简，后来引申为“完工”的意思。比如文学作品完稿或影视作品拍摄完毕。比如：“编辑委托我编写的百篇稿件，杀青有待，再需三天即可完成。”
“杀青”，一词最早见于汉代•刘向的《战国策叙》：“其事继春秋以后，讫楚汉之起，二百四十五年间之事，皆立以杀青。”宋代•陆游就有“《三巷》奇字已杀青，九泽旁行方著录”的诗句。
杀青，是制作茶叶的初制工序之一。
主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
杀青有三个方面的作用
（1）杀死茶叶中的酶，保持绿茶鲜绿的品质。
（2）去除低沸点的青臭气，让茶叶焕发清香。
（3）蒸发一些水分，让茶叶变软，方便后续制作形状。
意思就是：
1.古代制作竹简，必先用火烤炙，至其冒出水分，刮去青皮，始方便书写并防止虫蠹，此一制作程序，称为「杀青」。
2.泛指书籍定稿或著作完成。
3.电影拍摄完竣或电视剧制作完成。
4.绿茶加工制作时，将摘下的嫩叶加温，防止茶叶中的酵素发酵的过程，称为「杀青」 。
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