我国首个纯渔业农业
休宁山泉流水养殖水产品因养殖温度较低，饲料天然有机，生长周期长，鱼体含肉率高，鱼肉中的蛋白质等营养物质含量高，鱼肉鲜味足，口感极佳，被誉为“水产瑰宝”“健康珍品”。
山泉流水养殖草鱼的必需氨基酸组成比较均衡，是一种富含优质蛋白的鱼类，肌肉中含有较多的UFA，且其中的EPA和DHA含量非常丰富。
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