茶果采摘回来怎样才不让它开裂
晒干
刚采摘回来的茶果应放在室内堆沤6~7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。然后抓晾晒，摊开翻晒，晒3~4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晒干，
一般要晒10~12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1-2次，防止发热、霉烂或发芽，
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