甘肃煮茶用的是什么茶
甘肃煮茶大致份两个区域，河西走廊地区基本上和砖茶，陇东一带煮罐罐茶。
1、罐罐茶，主要工具是罐子，以前的罐子是小土罐，现在已经演变成小铁罐。 原来喝罐罐茶有一套专门的工具，泥做的炉子，装水的的器具，专门装茶叶的陶罐等。茶叶可以是红茶和绿茶，但不用花茶，一般煮的浓浓，喝起来又苦又涩。
因煮茶用的杯状瓦制罐小巧玲珑而称为罐罐，罐罐的口沿用铁丝箍紧，铁丝一头长出成柄，柄上缠布防止手握时被烫。 因 罐罐茶的浓度高，喝起来有劲，会感到又苦又涩，有人会加入冰糖、大枣、枸杞子等。
2、砖茶，砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。
在煮砖茶时，河西走廊一带会加入食盐，花椒等调味料，喝起来茶味不浓，有一股很浓的调料味。
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