1. 业奇农业网 > 技术 >

蔬菜烘干,风干,脱水哪个好,晒干能不变黄吗

你没提到的一种最好……冻干。

蔬菜烘干,风干,脱水哪个好,晒干能不变黄吗

其他干化过程都有一定的缺点和不足。冻干食品相对好点。水(H2O)在不同压力和温度下,可呈现固态(冰)、液态(水)和气态(蒸气)。由液态转为气态称为“蒸发”,由固态转为气态称为“升华”。真空冷冻干燥就是把含有大量水分的物质,预先进行降温冻结成固体。然后再真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来,而物质本身则留在冻结时的冰架子里,因此它干燥后体积不变,并且变得疏松、多孔、复水性能好。总而言之一句话冻干就是在低温低压下的传热传质。  冷冻干燥蔬菜或食品,它最大的特点就是保留产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分,也被称之为航天食品,是当今天然、绿色、安全的方便营养食品。

本文由用户上传,如有侵权请联系删除!转转请注明出处:https://nongye.s666.cn/js/5_657752120.html