大连虾夷扇贝的做法
以下是一种常见的大连虾夷扇贝的做法：
材料：
虾夷扇贝
葱姜蒜
盐
料酒
生抽
白胡椒粉
鸡精
淀粉
花椒粉
食用油
步骤：
将虾夷扇贝洗净，用刀背轻轻拍松贝肉，并切成整齐的扇贝片。
准备一个碗，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精和一勺料酒，搅拌均匀，将扇贝片放入碗中腌制大约10分钟，使其入味。
葱姜蒜分别切末备用。
取一个小碗，加入适量的淀粉，加入一点水，搅拌均匀，制作成淀粉水备用。
取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至6成热。
将腌制好的虾夷扇贝片逐一放入锅中煎至两面金黄香脆，取出备用。
锅中倒入适量的食用油，加热后加入花椒粉、葱姜蒜末炒香。
加入少许料酒，然后倒入适量的水，调入适量的盐和鸡精，煮沸后加入淀粉水勾芡，使汤汁变稠。
将煎好的虾夷扇贝片放入锅中，迅速翻炒均匀，让扇贝片均匀裹上汤汁。
出锅前撒上葱花作为装饰。
装盘享用，即可品尝美味的大连虾夷扇贝。
这只是一种常见的做法，你也可以根据自己的口味进行调整和创新。
主料：五只虾夷扇贝，一把粉丝。
辅料：一只大蒜，一勺耗油，一勺海鲜酱油，一勺花椒粉。
制作过程：
1、虾夷扇贝自然解冻后清洗干净，沥水。
2、蒜蓉炒香，同时粉丝用凉水泡十分钟备用。
3、贝肉粉丝摆盘，上面淋上一些兑水的海鲜酱油，然后再淋上少量炒香蒜油，留部分蒜油出锅点一下。
4、上火。如果凉水上锅，蒸15分钟左右。 如果是开水上锅，8到10分即可。 如果掌握不好时间，中途可以开盖观察。
5、出锅时点上海鲜酱油，耗油花椒粉和蒜油的混合调味汁即可。
1，新鲜带壳的虾夷扇贝
2，用扇贝铲子将扇贝肉取出来洗净
3，将鸡蛋打散加适量的水把蛋黄绞碎
4，将韭菜洗净切段
5，将打散的鸡蛋倒入热油锅里， 翻炒至熟盛出
6，锅里加油烧热放入葱姜蒜爆锅将扇贝倒入翻炒
7，将鸡蛋倒入翻炒
8，将韭菜倒入翻炒
9，将盐鸡精倒入翻炒入味即可
最好吃的就是蒜蓉粉丝蒸夏威夷贝，把夏威夷贝平一点的壳去掉，留园一点的，然后把蒜蓉和小米辣用友炒熟 放入耗油酱油等，铺上粉丝料汁，大火蒸八到十分钟就可以了
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