郑州大锅菜的正宗做法
食材明细
冬瓜1块、肉200克、冻豆腐1盒、榛蘑干、粉条、白糖、醋、植物油、盐、香油、花椒、葱、大料、姜各适量。
做法

1、榛蘑干泡发洗净。

2、肉切丝，冬瓜去皮切稍厚点的片，葱姜切片。

3、炒锅放油，下花椒大料，白糖。

4、炒至白糖溶化起泡变褐色，下肉片，葱姜翻炒。

5、下冬瓜翻炒。

6、下榛蘑，冻豆腐。

7、接着翻炒，放醋，盐。

8、翻炒颜色均匀添适量水，放入粉条，盖上锅盖，开后转小火炖半小时。

9、出锅时点香油即可。
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