腌包菜做法广西
1、腌制农村酸包菜需要准备新鲜的包菜和食用盐，还要准备一定数量的小米辣，新鲜包菜在准备好以后，要用清水把它洗干净，并控干表面的水分，随后用干净的刀把它切成块状备用。
2、把切好的包菜放到盆中，加入适量食用盐，调匀以后腌制半小时，然后再把小米辣也放的包菜中，用干净的筷子调匀，最后把调好以后的包菜直接放到干净的玻璃瓶中，用保鲜膜把瓶口封好。
3、把封好口的玻璃瓶倒扣在盘子里，然后在盘子中加入适量清水，放在温暖的环境中存放4到5天，这样里面的包菜就能自然发酵变酸，在发酵完成以后，自制的农村酸包菜也就腌好了。
腌酸包菜的做法：
第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。
第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。
第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。
7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。
广西腌包菜做法很简单，做出即酸脆又下饭的方法：
1、首先要准备好干净的包菜，用手撕成小片，水烧开，加入少许盐，把包菜放进锅里煮半熟就可以捞出来了，煮太熟了不脆！
2、准备好干净的瓶子，里面一定要干，把之前煮过包菜的水放凉后，倒进瓶子，放入包菜，小米辣、花椒、密封7天就可以拿出来吃了！
将包菜洗干净。
把洗干净的包菜切后，再次洗一次。
接着找一个碗，倒入包菜，再倒入切好的小米椒，适量的白糖，盐，酱油，辣椒粉，然后搅拌均匀。
拿一个密闭的罐子，把搅拌均匀的包菜放进去，盖上盖，腌制一天。
放入冰箱，保鲜。
第二后就可以拿出来享用啦！
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