扫帚苗的家常做法
用料
肥瘦相间的猪肉馅
扫帚苗
姜末
葱花
鸡蛋
生抽
盐
饺子皮
扫帚苗馅儿饺子的做法步骤
步骤 1
扫帚苗摘去老杆坏叶洗净（我先用盐水泡了一会，再冲洗两遍）。烧一锅水，水开后把洗好的扫帚苗焯烫一下（一分钟左右即可）。捞出过凉水挤干水份，切成细末。再挤一下，菜汁备用
步骤 2
猪肉馅儿加葱花、姜末、生鸡蛋、生抽、盐搅拌（肉馅儿偏瘦的加一点油，我买的肉馅偏肥没有加油），如果肉馅偏干，把挤出的菜汁分次倒进去搅拌。猪肉馅可以很轻松搅拌即可。再把剁好的扫帚苗末加进去一起搅拌。尝下味道，不咸加盐
步骤 3
馅儿和好就可以包饺子啦。我不喜欢和面，直接买的饺子皮，有时间自己做更好
步骤 4
饺子快包完的时候就可以做水准备煮饺子。水里放一点点盐，水开后下饺子，用勺抄底推一下，防止粘锅底。中火，开锅加点凉水继续再煮一会，再次开锅饺子飘起来就好啦。
扫帚苗馅儿饺子的小贴士
扫帚苗比较干，所以加肉加油好吃，切的时候也稍微费劲点，我是先切细，再剁
所需材料：
- 扫除苗 500 克
- 蒜头 4 瓣
- 枸杞 20 克
- 盐适量
- 生抽适量
- 香油适量
扫帚苗的家常做法：
1.将扫除苗洗净后切成段，大概是两根指头长短即可。注意切段时先找到扫除苗的断节位置，顺着断节位置切开。
2.将蒜头拍散切成末，放入碗中备用。
3.枸杞洗净备用。
4.烧水开，将切好的扫除苗放入锅中焯水至变色捞出沥干备用。
5.在一个大碗里倒入焯过水的扫除苗，在上面撒上切好的蒜末和枸杞。
6.在小碗中放入盐、生抽和香油搅拌均匀后淋在蔬菜上面。
7.将蔬菜完成后放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可。
8.蒸好后取出，拌匀即可食用。
小贴士：
1.注意在切扫除苗时要顺着断节位置切开，这样能够保证切好的蔬菜口感更佳。
2.焯水时可以加入少许盐和食用油，这样能够让扫除苗更加鲜嫩并且去掉菜腥味。
3.生抽、盐和香油的配比可以根据个人口味进行调整。如果喜欢吃辣的话，也可以在调料里加入适量的辣椒油等调料。
扫帚苗是一种非常常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富。下面是一个简单易行的扫帚苗的家常做法：
所需材料：
1.扫帚苗适量
2.蒜末适量
3.生姜末适量
4.盐适量
5.鸡精适量
6.生抽适量
7.油适量
步骤：
1.将扫帚苗洗净，摘去老叶和根部，切成段；
2.将蒜末和生姜末混合在一起备用；
3.热锅凉油，加入蒜姜末爆香，然后加入扫帚苗翻炒；
4.加入少量水，烧开后加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒至扫帚苗变软烂；
5.最后淋上一点点油，翻炒均匀即可。
此外，您还可以根据自己的口味在炒扫帚苗的时候加入其他蔬菜或者肉类食材，如红椒、豆腐干、鸡肉等，这样可以让扫帚苗更加美味。希望这个做法能够对您有所帮助。
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