台湾水果凉糕制作方法
以下是制作台湾水果凉糕的方法：
所需材料：
- 红豆糯米粉 100克
- 红糖 50克
- 椰浆 400毫升
- 水 100毫升
- 水果（如芒果、草莓、菠萝等）适量
步骤：
1. 把红豆糯米粉、红糖、椰浆和水混合在一起，搅拌均匀。
2. 把混合好的材料倒入蒸锅中，蒸熟。
3. 把蒸好的糕放在凉架上冷却一下，然后把它切成小块备用。
4. 把水果切成小块备用。
5. 在一个碗里放入一块切好的凉糕，再加入适量的水果。
6. 最后倒入适量的椰浆，即可食用。
温馨提示：
1. 制作红豆糯米粉时，可以先将红豆泡发，然后蒸熟、捣碎，再和糯米粉混合在一起。
2. 如果想让凉糕口感更加绵软，可以在混合材料时加入适量的淀粉。
3. 在加水果和椰浆时，可以根据自己的口味加入适量的糖。
4. 除了水果以外，还可以加入其他配料，如糯米团、珍珠、薏米等。
1、把准备好的玉米粉放锅内，开小火干炒3-4分钟，晾凉备用。
2、用一个耐热容器，里面抹上少许油防沾黏。
3、将准备好的树薯粉+果汁+砂糖放在碗中搅拌均匀至无颗粒状。我用的是柳橙汁与蔓越莓汁。
4、然后放在炉火上，开小火持续搅拌，搅拌到呈现浓稠微透明状就可以关火。
5、趁热倒入作法1的容器里，表面抹平，可以沾点油比较好抹，电饭锅外锅放200ml水，蒸至呈现透明状即可。
6、将凉糕放凉后四边轻轻压脱模，切成合适的方块状，沾上熟玉米粉即可食用。
材料: -紫米粉50克 -糯米粉50克 -细砂糖80克 -清水800ml -淀粉少许 -水果(西瓜、草莓、蓝莓等) 步骤:
1.
将紫米粉和糯米粉混合在一起,加入细砂糖拌匀。
2.
慢慢加入适量的冷水,搅拌均匀,直到没有颗粒。
3.
在锅中加入800ml清水,放入混合好的粉糊,不断搅拌,煮至糊状。
4.
将煮好的粉糊倒入模具中,放置在室温下,等待凝固。
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