酱香酒需要几次润粮
第一次叫下沙，投放一半的高粱；
第二次叫糙沙，投放另外一半的高粱。下沙时先将10%的红缨子高粱破碎。破坏高粱籽的表皮结构后，可以促进水分的吸收，缩短高粱糊化的时间。
然后是润粮，将含有10%破碎比例的下沙高粱，泼上95摄氏度以上的热水，边泼水边用大铁锹快速翻粮，目的是让所有的高粱均匀吸水。
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