纯正的炒菜是什么意思
纯正的炒菜是指在炒菜时，不加入任何外来的调料、添加物或香精，而是尽量只用最基本的原料，例如新鲜的蔬菜、鸡蛋、豆制品等，并且尽量保留最原始的口味。
这一原则强调的是以食材本身的原生态口感为主，少加任何添加剂，使食物的风味更加纯正，所谓“有本味”，也就是真正的中华美食文化。
同时，减少添加外来调料的过程也能够减少食物的油脂含量，使之更符合健康的饮食要求，因此，纯正的炒菜也被认为是一种健康的饮食方式。
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