备一个星期的菜怎么保存
需要保存的食材主要分为两大类：
1.肉类 2.蔬菜
1.首先说一下肉类，大众肉类以猪肉的消费群体最多，鸡肉，牛羊肉次之。
生鲜肉食在常温下保存，容易滋生细菌，如果天气较热，放一个晚上，就变味了。
如果家里有冰箱的情况下就非常简单了，用保鲜袋包好以后，放入冷冻室，冻硬即可，放一周都不会变质。
如果家里没有冰箱，生鲜肉就必须经过加工，才能保证不会变质，比如说猪肉，要考虑准备做成什么菜。
回锅肉：把半肥瘦的猪肉，放入滚水中，加入姜片，葱结，花椒粒，料酒，煮断生以后，捞出晾干即可保存两三天。
瘦肉：切成肉丝肉片，铁锅放油，开大火，炒至断生，捞起装盘，即可放两天左右。或者放酱油，盐，味精，生粉，糖，腌制，或者是单放盐腌制也可以。
鸡肉，牛羊肉一般是多放盐腌制，或者是用油炒熟。
以上方法还是要室温不是太高，如果温度太高的话，建议还是冻冰箱吧。
2.说一下蔬菜，保存的方法和肉类不同。
东北一般白菜冬天据说是放入地窖，能吃一个冬季。
当然，到了冬天，即使是南方，室内温度比东北还低，保存起来更不是事了。
如果是夏天的话，大部分蔬菜有几种保存方法
早些年的时候新鲜的蔬菜都是放入井中，井里的温度比较低，可以充分的保鲜，还能保住水分的流失。
1.放大量的盐，腌成咸菜。
2.放醋，腌成酸菜。
3.白菜可以做成辣白菜。
4.萝卜，红薯，花生，玉米等可以晒成菜干。
【小贴士】
如果是水泡过的蔬菜，还是赶紧炒着吃吧，小吃货也没什么好方法，要不就滤干水冻冰箱了。
炒熟的青菜，尽量第二天不要吃了
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