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水果甜度等级怎么分

水果甜度按照等级分类能够分为3-20级,也就是18个甜度等级,甜度最低的是3级,甜度最高的是20级。水果甜度为3的水果有柠檬,而甜度高达20级的水果是荔枝。一般我们常吃到的哈密瓜、柿子、甘蔗等甜度都是在11-15之间就很甜了。

水果甜度等级怎么分

水果甜度等级分类

水果甜度等级分类

水果的甜度是根据专业的测糖仪器检测出来的,按照分类来算,水果甜度等级越高的水果,一般都是收到光照时间越长的水果,但是近年来水果愈来愈甜,不但几乎失去水果风味,还有人因吃过多水果而血糖爆表。市面上葡萄的糖度动辄20度以上、黄梨、番荔枝糖度甚至达26度,比甘蔗还甜,几乎失去水果应有的风味。

现在人们都有“水果甜就是品质好”的迷思,导致农民愈种愈甜,比如我们吃的葡萄,曾经的葡萄都是带点一些酸味的,而现在短短几年内,甜度就增加了4、5度。虽然甜度高的水果较受喜爱,但并不利于健康,尤其是糖尿病患者更该忌口。

水果不应按照甜度等级区分,应该是“糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”分成A级、B级、C级3个等级。A级最高。

低糖低甜度水果,水分或有机酸含量较多,含糖量一般低于10%。

低糖高甜度水果,富含果糖和水分,含糖量一般也不超过10%。

高糖高甜度水果,水分含量相对较少,含糖量在15%至30%。

高糖低甜度水果,水分较少或有机酸较多,含糖量在15%至30%。

水果甜度对照

0~5度:较无法明显品尝出甜味。

5~10度:为一般红茶不加糖的甜度。

10~15度:可感受到淡淡的甜味。

15~20度:一般奶茶的甜度。

20度以上:可感受到明显的甜味。

一般市售蜂蜜甜度约为40度左右。

水果甜度明细来也

一、荔枝

水果甜度:18~20度

二、木瓜

水果甜度:11~13度以上

三、凤梨(菠萝)

水果甜度:10~18度

四、琵琶

水果甜度:13~16度

五、杨桃

水果甜度:6~10度

六、芒果

水果甜度:14~17度

七、哈密瓜(洋香瓜)

水果甜度:14~20度

八、 桃

水果甜度:13~20度

九、柠檬

水果甜度:3~9度

十、火龙果

水果甜度:11~20度

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