各种茶的采摘时间？
各种茶的采摘时间差不多，都是分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%；立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
当然现在很多做空调茶,也许季节分工没那么明显,特别是夏和暑茶,但总的说来还是基本上是这样的,还是可以参考对照的!
如果你只是家庭品饮，只要在春季和秋季多留意当地茶庄的广告就可以，只要有新茶上市他们都会打广告的说～
茶叶是在什么时候才能采摘?
台湾乌龙冬天采摘。
绿茶清明前后。
花茶到了夏天才会采摘。
采茶的时间都是选择在清晨完成，这时是湿度最大而又凉爽的时间，可以在堆放茶叶时另茶不发酵、不畏缩，在炒制前将茶儿素最大限度的保护好，令鲜味不会消失。
茶叶采摘的注意事项
采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；
采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次；?
运青的容器应干净、透气、无异味；
运送鲜叶过程中，容堆放时不可重压。
摘取芽叶的手段：
手采：掐采，提手采，双手采。
机采：在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶，这样机采鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求，工效比手工提高10倍以上。
不同的茶采摘的标准不同。
采茶的基本的条件是根据茶树的生长周期而定
一般分春茶，夏茶，暑茶，秋茶，甚至冬茶
春茶，全国纬工跨度大，从南往北，绿茶红茶等早的二月分开始采，晚上要到4月开始采。（茶长到一芽一叶，甚至刚有茶芽时就采）
而铁观音等要求采成熟叶的，则在4月底5月初二开始采春茶。
到5月结束通常茶树的一个发芽生长周期就结束了
6月开始新的一个周期，6-7月采的茶称夏茶，
8月采的称暑茶
9-10月采的称秋茶
11月及以后采的茶就是冬茶了。
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