蔬菜怎么洗才干净
市面上的青菜，大多都残存着农药，因此一定要注意清洗，蔬菜怎么洗才干净呢？下面是我分享的经验，一起来看一下吧。
苦瓜： 其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡，此外，建议苦瓜食用前焯烫一下。
黄瓜： 洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后再食用最佳。
青椒、 番茄 等： 喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部，记住要洗好再切，否则农药会从切口进入。
叶菜类： 把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜类： 蔬菜清洗时从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
菇类 ： 清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。
茄瓜类十字花科： 冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。
清洗蔬菜的四种方法清水浸泡和搓洗
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的.附着更为有效。
高温加热
实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。
淘米水洗菜
淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
阳光照射
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。
以上就是不同类别蔬菜的清洗方法，如果这样分门别类的清洗还让你不够放心的话，不如在下锅之前，把青菜放进沸水中过一遍，这样可以达到消毒杀菌的效果。
洗菜一洗二清三青菜清洗流程
青菜的清洗方法：
1.把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡，中和农药毒性。
2.用5%的盐水洗菜。
3.用小苏打水洗菜;如今绝大多数菜农用的农药都是乳油状的，因为水融性太好的农药打上去，遇上下雨天就白打了。而乳油状的农药，大部分都会溶于碱性溶液，虽然也会发生化学反应，但产生的物质都无害。
方法是先将蔬菜表面冲洗干净，再浸泡到小苏打水中(一般500毫升水中加入小苏打5至10克)10到20分钟后，再用清水冲洗干净。
4.高温加热也会使农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药;
5.给菜晒太阳。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。给菜晒太阳也是一种办法。因此，易保存且不怕晒的果菜，可以放在有光照的通风处存放一段时间。
适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等，一般来说，农药的挥发期在7到15天。当然，这种办法适用面比较窄，而且效果一般。
6.通常农药残留80%在表皮上，另外20%在果肉里，所以一些可以削皮吃的果蔬，比如苹果、桃子以及黄瓜、茄子等最好削皮再吃。
扩展资料青菜（学名：BrassicachinensisL.），又名小白菜、油菜、小油菜。一年或二年生草本，高25-70厘米，基直立，有分枝，基生叶倒卵形或宽倒卵形，深绿色，有光泽，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅**，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月。
青菜原产亚洲，我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。青菜嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。
参考资料百度百科-青菜
青菜冲洗流程
1.流水冲洗泥土，青菜作为一种土地里生长的菜，要认真清洗干净，对自己和家人的健康负责，清洗青菜第一步冲去灰尘，青菜从土地里生长出来，每天会有大量灰尘等污染物依附在菜叶上。
2.用水浸泡，买回来的青菜首先用流动水冲洗掉灰尘，再用清水浸泡半个小时，之后换水用盐水第二次浸泡5分钟，盐水能够杀菌消毒。
3.淘米水清洗，最好是把淘米省的水用来再清洗蔬菜，淘米水能分解农药残留，如果还是不放心，可以在浸泡完后将青菜焯水一下，捞出在进行烹饪。
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